串串香起源于四川成都，一盆熱騰騰、香噴噴、美滋滋、辣乎乎的串串香上桌，大有“聞到串串香，神仙也跳墻”的感覺。誰也沒想到這麻辣鮮燙的吃食把火鍋變變樣，把葷的、素的原料往竹簽上一串，就串出了如今火熱了十多年也沒冷下來的串串香。眾所周知，串串香好不好吃，底湯當然是最重要。而串串香也是越辣越好，不但要辣，還要辣的香，所以鍋底的佐料就十分重要了。

  四川串串香技術(shù)培訓哪里好？串串調(diào)料種類眾多，串串技術(shù)培訓和串串學習內(nèi)容較為講究，充分體現(xiàn)了正宗重慶麻辣鮮香的特色，僅從調(diào)味料上就能夠看出正宗串串技術(shù)制作的講究性。原料也是串串香技術(shù)培訓和串串學習的關(guān)鍵，串串學習的制作的原材料種類多樣，眾多食材都是可以在穿上竹簽的，比如黃瓜、土豆、肉片、雞腿、鳳爪等等，但在串串香技術(shù)培訓中也有很多食材是不能穿上竹簽的，如：粉絲，粉條，寬粉，海帶絲等。這時候串串香技術(shù)培訓需要進行關(guān)于擺盤的串串學習。

串串培訓流程：

1、原材料識別及選用；

2、菜品的加工技術(shù)及保管；

3、底料的炒制及保管技術(shù)；

4、菜品的碼味及保管技術(shù)；

5、菜品的裝盤及串簽技術(shù)；

6、鍋底油的配制及保管技術(shù)；

7、高湯的制作技術(shù)；

8、底鍋的制作；

9、碗碟的調(diào)制；

10、品種包含：熱鍋串串和冷鍋串串；

11、教學員如何選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面技術(shù)經(jīng)驗；

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