冷鍋串串是由各種蔬菜、肉食切成便利串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜愛添加油碟，醋碟等等。冷鍋串串源自四川成都或樂山，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演化，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的鍋里加工煮熟，然后放入缽中再加點鹵湯上桌不點火，由顧客蘸著料碟吃。

四川冷鍋串串技能做法哪里靠譜？冷鍋串串制造簡單，食用便利，滋味和形式上都有著明顯的特征，并且價格大眾化，運營平易近人。在運營上，冷鍋串串可攤可店，可大可小，并且都不會影響其運營特征?？稍诓耸凶魍赓u、可開個小店專賣，可設(shè)個小攤當小吃賣，還可推上小車邊走邊賣；在滋味上，全國市場對川味都十分接受，絕對十分受追捧；在消費上，冷鍋串串更是價廉味美，雅俗共賞。

串串訓(xùn)練流程：

1、原材料識別及選用；

2、菜品的加工技能及保管；

3、底料的炒制及保管技能；

4、菜品的碼味及保管技能；

5、菜品的裝盤及串簽技能；

6、鍋底油的配制及保管技能；

7、高湯的制造技能；

8、底鍋的制造；

9、碗碟的調(diào)制。

串串訓(xùn)練項目：海鮮、魚、蝦、蟹、貝類、牛肉、羊肉、鴨肉、鵝肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、馬鈴薯、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等

四川冷鍋串串技能做法哪里靠譜？成都飄味緣小吃訓(xùn)練校園，是成都專業(yè)的小吃技能訓(xùn)練校園。整個訓(xùn)練基地面積達上千米，設(shè)備很多，讓每個學(xué)員都能獨立操作。一次性收費，包教包會。這里擁有全國品種全、具特征、適合各類人群的特征小吃項目。致力于為每個想創(chuàng)業(yè)的朋友提供專業(yè)、周全的小吃技能服務(wù)。

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