據(jù)史書記載,秦末〈公元208年〉，楚國將軍項羽渡過漳河“破釜沉舟迎戰(zhàn)秦軍。楚國軍隊因糧草短缺，漳河兩岸有很多鴨子，士兵們用毀壞的船木烹飪，色美味辣。當時虞姬隨軍作戰(zhàn)，想親自烹飪，因久久太重而噴嚏不止，連佩帶的香囊掉進鍋里都沒有發(fā)現(xiàn)。一會兒香氣四溢，士兵們爭著去吃，士氣大振。這些鴨尤以鴨脖子、鴨頭、鴨掌味道美，吃過后久久不忘其味。

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成都久久鴨脖技術培訓班哪家好？韌勁耐嚼麻辣相宜 鴨脖子是活肉，頭頸等部位鍛煉得非常有韌勁。絕味鴨脖連骨髓都是香飄四溢，味道奇佳。食用之時，可先洗凈手，用拇指和食指夾起一小塊絕味鴨脖，沿順時針方向細細咬下為數(shù)不多的骨頭縫中的嫩肉，建議吃完肉后將其骨髓吸出。

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久久鴨脖技術培訓內(nèi)容：

1.久久鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

2.加工久久鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

3.培訓久久鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

4.久久鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧。

5.培訓久久鴨脖的選材及腌制處理方法。

6.久久鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

7.久久鴨脖烤制技巧.

8.投資預算分析及經(jīng)營管理方法。

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