自古以來，生活就離不開吃，美食在生活中占據(jù)著舉足輕重的地位，以至于人們對美食的要求越來越高，美食的種類也越來越多，四川花樣眾多的美食就要數(shù)重慶香鍋了，香鍋集火鍋與各類菜系于一體，菜品豐富，變化萬千。

　　麻辣香鍋是重慶縉云山土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、香、混一鍋為特點。據(jù)說，當?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有尊貴的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，就成了"一鍋香"。

　　麻辣香鍋技術培訓哪家靠譜？麻辣鮮香吃的停不下來。飄味緣麻辣香鍋內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。飄味緣麻辣香鍋技術培訓，即可擁有很好的麻辣香鍋制作技術，飄味緣以麻、辣、醬、鮮、香五味五鍋為概念，將獨家秘笈結合珍貴食材精心研制，打破傳統(tǒng)單一味道，除了辣味之外，還融合其他各種好吃的味道，讓消費者吃的停不下來。

　　飄味緣麻辣香鍋技術培訓實踐操作：

　　1.麻辣香鍋經(jīng)營器具、設備的配制及使用。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

　　3.培訓干鍋調味醬、麻辣醬制作。

　　4.培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。

　　5.培訓咖喱醬、香鍋料油等的制作。

　　6.培訓素菜的處理方法與技巧。

　　7.培訓肉料的腌制及處理方法。

　　8.培訓蝦的處理方法。

　　9.培訓紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

　　10.培訓麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。

　　11.肉質、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

　　飄味緣麻辣香鍋特點：

　　1、麻辣香鍋以麻辣為主，其特色明顯，口味獨特，其他大眾餐廳無法比擬;

　　2、麻辣香鍋消費群體獨特，消費意識明顯，不用和其他餐廳分享客源;

　　3、麻辣香鍋不用找大廚，不用建復雜的廚房，操作簡、收益快;

　　4、麻辣香鍋秘制配方，其他人不易跟風，市場大、競爭小。

　　麻辣香鍋技術培訓哪家靠譜？麻辣鮮香吃的停不下來。隨著一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎上對這種麻辣香鍋進行了整理與開發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作：原料上， 擴展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時鮮蔬菜單品多達數(shù)百種之多;味型上，融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、干、香的特點;辣味上，進一步細化，采用5-7級的分級方式，點點辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異;功效上，在中要辛香原料的獨特配伍中加進了清熱除濕等功效的中要材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的要膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇。

　　飄味緣香鍋滿足不同消費者的口味需求。飄味緣香鍋公司一直致力于特色餐飲事業(yè)，以創(chuàng)業(yè)者成功為使命，主張?zhí)厣?、營養(yǎng)、健康的餐飲理念，將具有地域特色和具有文化代表的飲食項目推向全國，并取得了輝煌的業(yè)績。