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發(fā)布日期：2018-06-07 來源：www.enygo.com 作者：admin 瀏覽：3189次
以下是介紹四川特色小吃四川豌豆涼粉。詳細說明如下：豌豆果凍是一種美味的中國名字，屬于四川菜。云南和貴州也很受歡迎。
四川豌豆涼粉的原料：豌豆淀粉2匙，紫蘇葉15片，鹽半勺，醋2小匙，蒜瓣3片，辣椒油1湯匙，芝麻5克，花生10克，水和白糖1匙。
豌豆涼粉在四川的實踐
1、把大部分的水倒進鍋里，中等沸點，大約90攝氏度(豌豆淀粉和水的比例是1到6.5，這個時候用豌豆淀粉2勺，13勺水)。
2、剩下的1茶匙水將豌豆粉混合成糊狀。
3、將豌豆醬倒入沸水中，攪拌中小火，避免粘鍋。
4、把豌豆醬變成透明的顏色，煮開以熄滅火。
5、將透明豌豆醬倒入碗中，靜置涼爽。
6、可以冷藏幾個小時，然后扣出來。
7、將部分紫蘇放入板中，取出半熟的寒粉，在紫蘇上切碎，剩下的紫蘇切碎，放在果凍上。
8、剁碎的大蒜，加入一點涼開水，然后加入所有賦形劑，除了花生，攪拌好，去皮花生，并把它們碾成碎片。
9、將灑在粉上，撒上花生。
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